BloG

Dag 2

De tweede stap: zouting. Dat is dus ook gedaan en nu moeten we geduld hebben… het lange rijpingsproces begint. Het proces is net hetzelfde als bij een “klassieke kaas”: het is wachten tot de fermenten hun werk doen en dat er mooie korst gevormd wordt. Daarna moet...

Day 2

Second phase: salting. That’s it and now it’s a game of patience… the maturing has begun. The process is the same as a “classic cheese” so it’s a question of waiting for the cultures to do their thing and the coating to form, at which point, it needs to mature. This...

Jour 2

Seconde étape: le salage. C'est fait et maintenant, il faut s'armer de patience... Une longue période d'affinage commence. Car le processus est le même que pour un "fromage classique": il faut attendre que les ferments agissent et que la croûte se forme; et puis, il...

And off we go!

Today was my first day in a professional kitchen that I can rent by the hour and, hey… this thing is rolling! This morning, I made the cashew nut and culture mixture and in the afternoon, I fashioned the Peters into shapes. Working in an unfamiliar kitchen setting is...

En we zijn weg!

Ziezo, de eerste dag in de professionele keuken, die ik per uur huur, zit erop en het avontuur is een werkelijkheid geworden! Deze morgen maakte ik het cashewnoot en ferment preparaat klaar; deze namiddag gooi ik mij in de vormgeving van de Peters. Niet evident om in...

Et c’est parti!

Voilà, premier jour de production dans une cuisine que je loue à l'heure et l'aventure a donc réellement commencé! Ce matin, préparation du mélange noix de cajou et ferments; cet après-midi, mise-en-forme des Peter. Ce ne fut pas évident de travailler dans une cuisine...

24 kilos

I’ll be launching production this Wednesday or Thursday and I’ve just received my 24 kilos of cashews! Rather impressive, I have to say! And they are, of course, organic. Cashew nuts are not only delicious, they’re also a nutrient-dense food, hence, nourishing!...

24 kilo’s

Volgende dinsdag of woensdag begin ik aan mijn eerste productie en heb net mijn eerste 24 kilo’s cashewnoten ontvangen! Indrukwekkend! En ze zijn natuurlijk bio. De cashewnoot is niet enkel lekker maar ook super voedzaam en gezond. Vol gezonde vetten, mineralen,...

24 kilos

Je démarre la première production mardi ou mercredi prochain et je viens de recevoir les premiers 24 kilos de noix de cajou! Impressionnant! Elles sont évidemment bio. La noix de cajou est délicieuse mais aussi nutritive et bénéfique pour notre santé. Riche en bonnes...

Contact

Alessandro Giunti

+32 473 44 36 51