BloG

Nieuwe levering!

Goed nieuws: Peter is terug beschikbaar in de winkel! Hij is, vanaf vandaag, terug te verkrijgen bij VGAN en Natural Corner en vanaf morgen bij Vegasme en La Petite Ethicerie. Verder goed nieuws: in plaats van 180 gram, weegt hij maar eventjes 240 gram… heb me weeral...

Dank u!

Het groots avontuur ging woensdag van start met de levering van de Peters in de diverse verkooppunten. Twee dagen later en we zitten al met een tekort… Er blijven er nog een paar over bij V.GAN… Het spijt me echt maar zoals jullie weten, dit project is zo ambachtelijk...

Foutje ontdekt!

Vandaag begon ik aan de derde productie en ben me, weeral, bewust geworden dat er iets niet klopte betreffende de gewichten… In plaats van 40 zijn er slechts 30 uit gekomen. Mijn “frank” is uiteindelijk gevallen en ik begreep waar het verkeerd liep: ik heb over het...

Help: Peter is verdikt!

De eerste productie zit er bijna op: de Peters zitten in de laatste fase van rijping en zijn nu volledig omhuld door hun mooi wit manteltje. Nog een kleine week rijpen en klaar is kees! Deze morgen was het wel eventjes schrikken: in plaats van zo’n 200 gram, weegt...

Dag 2

De tweede stap: zouting. Dat is dus ook gedaan en nu moeten we geduld hebben… het lange rijpingsproces begint. Het proces is net hetzelfde als bij een “klassieke kaas”: het is wachten tot de fermenten hun werk doen en dat er mooie korst gevormd wordt. Daarna moet...

En we zijn weg!

Ziezo, de eerste dag in de professionele keuken, die ik per uur huur, zit erop en het avontuur is een werkelijkheid geworden! Deze morgen maakte ik het cashewnoot en ferment preparaat klaar; deze namiddag gooi ik mij in de vormgeving van de Peters. Niet evident om in...

24 kilo’s

Volgende dinsdag of woensdag begin ik aan mijn eerste productie en heb net mijn eerste 24 kilo’s cashewnoten ontvangen! Indrukwekkend! En ze zijn natuurlijk bio. De cashewnoot is niet enkel lekker maar ook super voedzaam en gezond. Vol gezonde vetten, mineralen,...

Contact

Eric Rozen

+32 475 24 38 65